Понятие "Итальянская забастовка" существует с начала XX века. Впервые ее применили итальянские работники (то ли летчики, то ли железнодорожники).
Суть итальянской забастовки в том, что работники строго выполняют все должностные инструкции, предписания и требования. В результате затягивается выполнение любых процессов. Сильно сокращается производительность и предприятие становится убыточным.
В России тоже прибегают к итальянским забастовкам. Например, депутаты госдумы, являющиеся противниками принятия того или иного закона. Или врачи, стремящиеся показать сови переработки и мизерную оплату труда.
Бороться с таким видом протеста практически невозможно, так как все формально идет в рамках закона. И даже более, вроде премировать надо за дисциплину и исполнительность.